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工艺 


CRAFT

采摘
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于谷雨清明时节间采摘一芽一叶或一芽二叶作为上等原料

检查
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精检每一片新鲜原料确保每一片茶的合格性。

风选
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按高标准高质量要求区分原料等级

摊青
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去除原料中的青草气息及叶面水份

萎凋
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使其叶片中的水份均匀散失,形成芳香类物质,叶面由青绿渐变暗绿

揉捻
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匀称揉捻让茶叶里的细胞破碎,使茶多芬与氧气接触,发生酶促氧化,有利于红茶香气形成

发酵
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促进酶的活化,形成红茶特有的茶黄素、茶红素及香气,叶面呈古铜色

做型
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手工成型也称之控温成型,使茶形紧细圆润,金豪显露

烘干
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传统炭火烘干,终止酶活性,同时生成具有蜜糖香气的物质,内酯类等具有果香花香物质的形成

精选
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去除茶叶制作过程中形成的碎茶及茶末

成品
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选用科学、低碳、环保、食品级材质包装物进行精装。

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